Cheesecake Irlandés



Este día del Padre vamos a consentir a papá con esta deliciosa receta.

Costra:
40 gr de galletas de chocolate rellenas (tipo oreo)
45gr de hojuelas de maíz
30 gr de almendras peladas
40 gr de mantequilla derretida

Procedimiento:
  1. Triturar galletas, hojuelas y almendras.
  2. Vaciar la mezcla en un molde desmoldable de 20 cm de diámetro.
  3. Añadir mantequilla, revolver todo muy bien y forrar la base del molde.
  4. Meter al horno la costra a 200ºC por 7 minutos.
  5. Sacar y dejar enfriar.

Relleno:
2 barras de queso crema de 90gr c/u
4 huevos a temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar
pizca de sal
150 gr de chocolate para repostería derretido
3 cucharadas de licor Baileys  (licor de crema irlandesa)

Procedimiento:
  1. Acremar queso crema.
  2. Añadir huevos uno por uno.
  3. Agregar azúcar, sal, chocolate derretido y Baileys.
  4. Vaciar la mezcla sobre la costra ya horneada.
  5. Hornear a 200ºC por 50-60 minutos aproximadamente.
  6. Sacar del horno y dejar enfriar.
  7. Desmoldar y espolvorear azúcar glass.
  8. Servir y chorrear un poco de licor Baileys.