Pastel de crepas de chocolate

Original, sencillo y delicioso pastel a base de crepas ..... no te lo pierdas !!!
Para las crepas
250 gr de harina
1 cucharadita de cocoa
20 gr de azúcar
4 huevos
500 ml de leche
60 gr de mantequilla derretida
Ganache
250 gr de chocolate con leche para repostería
200 ml de leche
Relleno
1 paquete de barquillos triturados
1 taza de cacahuates naturales sin sal
50 gr de cocoa
salsa de chocolate al gusto
Crepas:
1. Poner harina y cocoa en un tazón, agregar azúcar y mezclar.
2. Formar un hueco en el centro de la harina, añadir huevos batidos, leche y bate todo hasta integrar la mezcla sin dejar grumos.
3. Añadir mantequilla derretida y volver a batir.
4. Pasar la mezcla a una jarra, taparla y dejar reposar por 30 min.
5. Calentar en un sartén de teflón engrasado con mantequilla, vertir un poco de masa y extiénderla y devuelver el exceso a la jarra. Cocinar hasta que los bordes comiencen a rizarse, voltear y dorar del otro de lado.
6. Poner en un plato u cubrir con un paños. Repetir hasta hacer unas 20 crepas.
Ganache:
Poner a baño maría chocolate y leche y mezclar hasta obtener una crema homogéneo.
Armado:
1. coloque una crepa sobre un plato grande, esparza con una espátula un poco de ganache, espolvorer un poco de barquillos triturados y cubrir con un poco de cacahuates, colocar otra crepa. Continuar repitiendo éste proceso hasta que se terminen las crepas, por último espolvorear con cacao.
2. Refrigerar durante una hora.
3. Bañar con salsa de chocolate y decorar con barquillos enteros.

Flan de Nuez

Después de unos días de descanso, a volver a la normalidad ....... y a pensar con que postre vamos a deleitar a los nuestros ..... y para cerrar con broche de oro .... este flan es una delicia !!!!
1 taza de azúcar (para el caramelo)
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
5 huevos
1/2 taza de nuez molida
Nueces en mitades para decorar
1. Vierte el azúcar en una olla gruesa y ponla a fuego medio hasta que se forme un caramelo dorado.
2. Vacía este caramelo sobre un molde para flan, con mucho cuidado. Deja enfriar.
3. Licúa las leches, los huevos y las nueces molidas. Vierte la preparación en el molde con el caramelo y tapa.
4. Hornea a 180°C, a baño maría durante 1 hora aproximadamente. Retira y deja enfriar.
5. Desmolda sobre un platón y adorna con las nueces.