Para pintarse de CHOCOLATE .....

Les confieso..... soy una adicta al chocolate ..... Inevitablemente, cada vez que percibo el aroma del cacao en alguna de sus variantes, es decir, en pastel, bombón, bebida o una simple barra, mis papilas gustativas se preparan para llevarme a los confines de la gloria chocolatosa. La palabra chocolate suena a música celestial, porque su sabor no tiene igual. El chocolate es una fuente de placer maravillosa que nos ha seducido y hechizado durante siglos. Al chocolate no se recurre por adicción sino por placer. Es por eso que hoy les quiero compartir unas chocolatadas sencillamente alucinantes ..... Chocolate para el amor maya (rinde 2 tazas) 500 ml de leche 50 ml de crema 160 gr de cobertura de cacao al 62% 15 gr de maicena 1 vaina de vainilla 1 chile ancho 1 chile chipotle seco 1 rama de canela 1. Disolver la maicena con un poco de leche. 2. Hervir el resto de la leche junto con la crema, la vaina de vainilla, la canela y el chile. 3. Agregar la maicena disuelta fuera del fuego. 4. Trocear el chocolate, integrarlo a la leche a que se deshaga y se integre poco a poco. 5. Servir en una taza con copete de crema y espolvorear chiele ancho, chipotle y sal. Chocolate con leche y maracuyá (rinde 4 tazas) 700 ml de leche 100 ml de crema 250 gr de cobertura con leche al 42 % cacao 200 gr de pulpa de maracuyá 1. Calentar la leche y la crema. 2. Agregar cobertura a que emulsione. 3. Refrigerar por 2 horas. 4. Agregar la pulpa de maracuyá. 5. Servir bien frío. Chocolate al coñac (rinde 4 tazas) 300 gr de azúcar 200 ml de crema 850 ml de leche 235 gr de cobertura 56 % cacao 90 ml de coñac 1 gr de sal marina 1. Caramelizar el azúcar hasta que tenga espuma en los bordes. 2. Agregar la crema y la leche caliente y sal. 3. Agregar chocolate picado poco a poco y emulsionar. 4. Incorporar el coñac cuando la preparación esté caliente pero no hirviendo para evitar que el alcohol se evapore.

PARA CALENTARNOS UN POCO ....

Si no quieren salir de casa porque hace mucho frío, hoy les comparto unas deliciosas recetas muy efectivas para reunir a la familia, invitar a los amigos, o para después de una buena comida, por qué no ??? ....... un rico café moka acompañado de una buena rebanada de panqué de nuez y canela. Que dicen ??? se animan ??? Haganlo !!! estan muy fáciles de hacer .... no se arrepentiran. Panqué de nuez y canela 3 3/4 tazas de harina cernida 2 cucharaditas de polvo prara hornear 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 cucharadita de sal
1 2/3 taza de azúcar
1/2 taza de nuez picada
1 cucharadita de canela molida
90 gr de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos
250 gr de crema ácida
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1. Acremar mantequilla, agregar azúcar hasta que esten bien incorporados.
2. Añadir huevos uno por uno y vainilla.
3. Agregar ingredientes secos alternando con la crema y por último incorporar la nuez.
4. Vaciar la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
5. Hornear a 180°C por 50 minutos a proximadamente.
6. Dejar enfriar por 15 minutos y desmoldar.
Café Moka 1/2 taza de chocolate semiamargo rallado 3/4 taza de leche evaporada 1 1/2 taza de café recien hecho 1/4 taza de azúcar 2 cucharaditas de vainilla Helado de vainilla para cubrir 1. Derretir chocolate a baño maría junto con la leche, café y vainilla. 2. Calentar por 5 minutos. 3. Repartir en tarros. 3. Cubrirlos con una bola de helado.

Granola


¿Que les parece si hacemos una rica granola?, es energética y muy saludable. La podemos agregar al yogurt, a la fruta, hacer galletas, combinarla con leche, etc.





Granola hecha en casa
1/2 taza de azúcar morena
3 tazas de avena
1 taza de amaranto
1 taza de cacahuates sin sal en trozos
1 taza arándanos ó pasitas
1 taza de coco rallado
1/2 taza de miel de abeja
aceite en aerosol sabor mantequilla





1. Mezcla en un tazón grande todos los ingredientes excepto el aceite.
2. Extiende sobre una charola para hornear, cubre con papel aluminioligeramente rociado con aceite en aerosol.
3. Hornea a 190 °C durante 20 minutos, moviendo la charola cada 5 minutos para evitar que la granola se queme.
4. Deja que se enfrie y guarda en un recipiente hermético.